خواص غذایی و دارویی قارچ یال شیر(lion’s mane mushroom)

قارچ یال با نام علمی قارچ Hericium erinaceus بومی آمریکای شمالی، اروپا، آسیا به ویژه در هند، چین، ژاپن و کره است. این قارچ بر خلاف سایر قارچهای آشنا فاقد کلاهک بوده و به صورت توده تقریبا کروی بزرگ با رشته هایی اویزان شبیه یال شیردیده می شوند. قارچ یال شیردر ابتدا سفید است ولی به تدریج تغییر رنگ داده و به زردی
می گراید.
قارچ یال شیر دارای خواص ذیل است:
• دارای اکثر اسیدهای آمینه ضروری
• دارای ویتامینهای خانواده (B1,B2,B3)B و پیش سازهای ویتامین (D2,D3)D
• دارای مقادیر قابل ملاحظه مواد معدنی نظیر پتاسیم، روی، فسفر، آهن و سلنیوم و ژرمانیوم
• دارای ترکیبات هرینسونی و اریناسینی موثر در رشد سلولهای مغزی، درمان آسیبهای مغزی و نخاعی
• دارای اثرات ضد التهابی قوی جهت رفع افسردگی و اضطراب
• تقویت کننده حافظه، بهبود عملکرد مغز و پیشگیری از آلزایمر
• با مهار رشد باکتری هلیوباکتر باعث کاهش خطر ابتلا به زخم معده و کولیت روده
• کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی و عروقی با بهبود متابولیسم چربی و کاهش سطح تری گلیسیرید
• کاهش قندخون با مسدود کردن فعالیت آنزیم آلفا گلوکوزیداز
• کاهش خطر بیماری های التهابی با دارا بودن ترکیبات ضد التهابی و آنتی اکسیدانتی

---