اصول مدیریت سالنهای پرورش قارچ خوراکی دکمه ای

طول دوره پرورش قارچ در سالنها حدود 60 روز طول می کشد. در دو هفته اول شاهد رشد رویشی و گسترش میسیلیومها درون بستر کشت و لایه خاک پوششی بوده و در هفته پنجم شاهد رشد زایشی و ایجاد اندامهای بارده می باشیم . برداشت محصول معمولا طی سه فلش و حدود سه هفته طول می کشد.

تبدیل فاز رویشی به زایشی پس از مرحله خاکدهی و ایجاد شرایط لازم برای شوکدهی میسیلومها صورت می گیرد. پس از خاکدهی برای حفظ رطوبت، آبیاری صورت می گیرد و برای حدود یک هفته دما درحدود 25 درجه سانتیگراد حفظ می شود. در اين مرحله دما، رطوبت نسبي و ميزان CO2 سالن پرورش قارچ خوراكي به ترتيب 27-25 درجه سانتي گراد، 96-95 درصد و ppm 10000 -5000 مي باشد كه با استفاده از تجهيزاتي نظير هواساز، مه پاش، آبپاشي كف و ديواره هاي سالن و رطوبت سنج ودماسنج شرايط محيطي مورد نياز تامين و كنترل مي شود. در طی این دوره میسیلیوم به درون خاک پوششی نفوذ پیدا می کند. بعد از این مرحله دما به تدریج تا 18-16 درجه سانتیگراد کاهش می یابد و با وارد کردن هوای تازه غلظت دی اکسید کربن ppm 1500-1000pm رسانده می شود. این شوک اقلیمی باعث تشکیل پین هدها و یا اجسام سنجاقی و همچنین اندام بارده بالغ می گردد. در زمان برداشت،دماي هواي سالن: 18 درجه سانتي گراد، دماي كمپوست: 20 درجه سانتي گراد، رطوبت نسبي: 85-82 درصد و ميزان دی اکسید کربن ppm: 1200 نگهداشته می شود. معمولا پس از اتمام هر دوره كاشت مطابق با روز شصتم ، قبل از خروج كامپوست و خاك پوششي از سالنها، براي جلوگيري از خطر شيوع بيماريها ، اطاق كشت را به مدت 12 ساعت، تحت دماي 70 درجه سانتيگراد توسط بخار آب ضد عفوني مي نمايند.

---