روز جهانی قارچ

هر ساله روز جهانی قارچ در ۱۵ اکتبرمصادف با 20 مهرماه در اکثر کشورهای دنیا جشن گرفته می‌شود. در این روز از انواع برنامه‌های مختلف مثل برگزاری نمایشگاه و فروشگاه‌های معرفی و فروش انواع قارچ، برگزاری سمینارها و کارگاه‌های آشنایی با پرورش قارچ، برپایی نمایش و اجرای آهنگهای مرتبط با معرفی قارچهای مختلف و طبیعت‌گردیهای کشف قارچ استفاده میشود تا مردم ارتباط بیشتری با قارچها بگیرند و با آنها بهتر آشنا شوند. قارچها، در انواع مختلف خوراکی، دارویی، سمی و توهم زا وجود دارند و به شدت مورد توجه بسیاری از مردم و متخصصین هستند. البته بعضی از کشورها روزهای دیگری را برای جشن گرفتن انتخاب کرده‌اند، به عنوان مثال روز قارچ در کشورهای اسکاندیناوی و چین و هلند روزهای متفاوتی است. قارچهای خوراکی هم به صورت وحشی برداشت می‌شوند و هم درمراکز پرورش قارچ کشت می‌گردند. تشخیص قارچهای سمی از خوراکی کار آسانی نیست بنابراین چیدن قارچها از طبیعت می تواند خطرناک باشد. به همین دلیل بیشتر مردم ترجیح می‌دهند قارچهای پرورشی تجاری را از سوپرمارکت ها خریداری کنند. رایج ترین قارچهای خوراکی که در دنیا کشت میشود قارچ سفید، قارچ دکمه ای، قارچ صدفی و قارچ شیتاکه است.
قارچها نه تنها طعم و عطر دلپذیر و ویژه ای به غذاها می دهند بلکه از جمله موجوداتی هستند که بیشترین تاثیر را بر روی پایداری کره زمین دارند. قارچها دارای کالری پایینی هستند ولی سرشار از مواد غذایی ضروری برای بدن انسان هستند . ازینرو توصیه می شود که قارچ زیاد مصرف شود.امروزه علاوه بر مصرف قارچ به صورت خام و خشک، از قارچهای خوراکی در انواع مکملهای غذایی و دارویی، شیرینی جات، شکلاتها، نوشابه ها، آرد نان و ... نیز به صورت صنعتی و غیر صنعتی نیز استفاده می شود.
پیشنهاد می گردد در این روز یک قارچ جدید موجود در بازار و یا آشپزی جدید قارچ را تجربه کنید و به خودتون هدیه دهید!!!

---