مراحل تولید اسپاون یا بذر قارچ

اهمیت تولید بذر
1-اسپورهای قارچ بسیار ریز هستند و استفاده آن برای پرورش دهندگان قارچ به طور مستقیم بسیار مشکل است .
2-با توجه به مدت زمان لازم 7 تا 10 روزه برای تندش و جوانه زنی اسپور در کامپوست احتمال اشغال محیط توسط قارچهای رقیب و شیوع بیماریها قبل از جوانه زنی اسپورهای قارچ خوراکی وجود دارد.
3-تولید اسپاون فرآیندی بسیار حساس و وقت گیراست تولید یک لاین F1 برتر حدود 3 تا 4 سال طول می کشد.
مراحل تولید بذر
1- انتخاب نوع اسپور:
براي کسب نتيجه مطلوب بهتر است بذر قارچ توسط آزمايشگاههاي مطمئن تهيه شود .در مجموع واريته ي قارچ انتخاب شده مي بايست از لحاظ اندازه ،بافت سلولي ،مقاومت در برابر آفات و بيماريها ايده آل باشد و اسپور آن عاري از هرگونه آلودگي ويروسي باشد .
2- روش تولید اسپاون مادری(Mother spawn):
تولید اسپاون از طریق گزینش هتروکاریونهای برتر از میان ایزوله های تولیدشده حاصل از کشت اسپورهای قارچ و یا شناسایی و ایزوله نمودن هموکاریونها و تلاقی آنها به منظور تولید بذر هیبرید F1و در نهایت انتخاب هیبرید برتر جهت تکثیر به عنوان اسپان مادری روش دیر اصلاح می باشد.
- تهيه کشت خالص (Pure culture):
پس از تهيه بذراستريل قارچ ، آنرا بر روي محيط غذايي (ژل آگار)کشت مي دهند. زماني که ميسليوم سطح ژل را بپوشاند به آن کشت خالص گفته مي شود.
3- تهيه کشت مادری (Mother culture):
پس از تهیه کشت خالص، از آن کشت مادر تهیه می گردد. کشت مادر بايد طي مدت يک هفته به مصرف برسد ولي چنانچه در دماي4-2درجه سانتيگراد نگهداري شوند براي 6-12ماه مي توان از آن استفاده کرد.
4- تهیه اسپان قارچ (spawn):
در بیشتر واحدهای تولید از بذرگندم یا چاودار به عنوان ماده زمینه مناسب استفاده می شود. به منظور تامین رطوبت لازم برای رشد میسیلیومها و نرم شدن آن به روشهای متفاوتی جوشانده می شوند و به منظورجلوگیری از چسبندگی دانه ها و تنظیم اسیدیته به آن سولفات کلسیم و کربنات کلسیم می افزایند. پس از استریل کردن دانه ها عمل تلقیح با مادر کالچر صورت می گیرد. اسپان حاصل(مخلوط ماده غذایی و شبکه میسیلیومی رشدکرده برروی آن) در گرمخانه تحت دمای 23 درجه به مدت 18 تا 20 روز نگهداری می‌شود.

---